Și zău că n-am putea să-i contrazicem! Depășind totuși subiectul berii, fermentația s-a dovedit a fi o metodă perfectă de păstrare a alimentelor având 4 mari avantaje: dezvoltă o diversitate de arome, gusturi și texturi noi în mâncare; aduce un plus de proteine, aminoacizi esențiali și vitamine; elimină antinutrienții Acest tip de conservare se poate realiza prin 2 metode: - sărarea umedă presupune conservarea legumelor într-o soluție realizată din apă și sare. Castraveții murați reprezintă o modalitate de conservare prin sărare umedă - sărarea uscată presupune folosirea acesteia în starea ei naturală. .

metode de conservare a fructelor si legumelor